Deu nos jornais de ontem: segundo dados do Censo de 2010, a maioria dos brasileiros tende a se casar com parceiros de mesma etnia, classe social e escolaridade. Pelo menos o já conhecido conservadorismo verde-amarelo não se reproduz (ufa!) no mundo da gastronomia. Casórios etílico-culinários promovidos pelos chefs da cidade têm juntado champanhe a feijoada e caipirinha a foie gras, entre outras celebrações à diferença, ingrediente que a sociedade, devagar, ainda aprende a apreciar.
Alessandro Soler
RIOSHOW
19/10/12
OBS: O foie gras é um termo que em francês significa "fígado gordo" – é o fígado de um pato ou ganso que foi super-alimentado. Junto com as trufas, o foie gras é considerado uma das maiores iguarias da culinária francesa. Possui consistência amanteigada e sabor mais suave em relação ao fígado normal de pato ou ganso.
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